La neta aun no se exactamente por que medio por postear esto, pero la verdad es que me sorprendio que aun a los 26 años me topo de repente con todo un bonche de informacion de la cual nunca habia oido y mucho menos imaginarme su existencia..
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Resulta que en plena conversacion de negocios, un cliente comento lo milagroso que era el remedio “casero” del kéfir que sirve para:

- Limpiar los intestinos
- Provee de vitaminas, minerales y proteinas
- Mejora el sistema inmunologico
- Tranquiliza el sistema nervioso
- Ayuda con los problemas para dormir
- ayuda contra la depresion
- El producto de la fermentacion contiene poquillo alcohol y quita la cruda
- y en general ayuda a combatir: úlceras internas, catarros bronquiales, esclerosis, infarto cardíaco, problemas de vesícula, de hígado, riñones, ictericia, enfermedades del estómago e intestinos, diarreas, estreñimiento, intestino perezoso y anemia.

Ahora si eres como yo que en mi vida habia escuchado sobre este asunto, el kéfir es una mezcla de bacterias y levaduras, las cuales varian de cultura a cultura. Estas bacterias se utilizan para fermentar un liquido, por lo general leche pero existen variaciones para agua con azucar.

Para prepararlo se llena un recipiente de vidrio (no metal) con leche y kefir, se cierra y se deja a temperatura ambiente durante 24 a 36 hrs (el tiempo varia de acorde a la cantidad de kefir en el recipiente y el tipo de leche). El resultado se cuela para separar el kefir del liquido fermentado y ese liquido es el que se tiene uno que shutar durante el dia. El kefir separado se vuelve a echar en leche y se repite el proceso.

En el caso del kefir de leche, el liquido fermentado termina siendo parecido al yogurt, un poco mas acido y se le puede agregar azucar o miel.

El el caso del kefir de agua, el kefir es agregado a un recipiente pero en este caso con agua sin cloro, con unas cucharadas de azucar (dependiendo de la porcion) y se le puede agregar algunas frutas como higos, limones o naranjas para que participen en la fermentacion. El resultado es un liquido menos espeso que el kefir de leche y medio amarillon.

Ahora, lo bueno es que aqui en ontamos vamos a contar con nuestro propio conejillo de indias para este asunto por que el mariuss se acaba de animar a entrarle y postearemos sus conclusiones sobre el proceso y los resultados.

Notas sobre el kefir:
- SIEMPRE TIENE QUE SER REGALADO NUNCA COMPRARLO O VENDERLO.. Sepa por que pero yo al preguntar donde vendian esta madre ya me iban a ahorcar.. algo asi de que es “un bien”
- NUNCA ESTAR EN CONTACTO CON ALGO METALLICO, NI COLADORES NI CUCHARAS.. Este lei que era por que el kefir podia abosrber un poco del metal y por resultado terminarias ingiriendolo tu mismo
- POR NINGUN MOTIVO PERMITIR QUE EL KEFIR LA PETATEE.. Si no lo quieres regalalo pero no dejes que se muera.
- EL KEFIR SE REPRODUCE DE VOLADA - Al rato vas a tener que regalar parte tu mismo a tus kompas
- AL PARECER SABE MEDIO TURBIO - Entre mas tiempo lo dejas fermentar “mas util es” pero tambien se dificulta el tomarselo.
- HAY UN CHINGO DE INFO SOBRE ESTO - ahi les van unos links..
Kefir en Wikipedia
Kefir de Agua
Kefir.net (in english)
Kefir en salud.bioetica

Ahi les digo como le fue al mariuss.

Que diosito nos libre del peje y de los heroes encapuchados que con tal de salir en la tele, de repente toman causas como “suyas” aun si no saben ni que estan peleando.
amen!